克特多·金象

克特多·金象（Côte d'Or），是比利时知名度排名第一的巧克力，在其他欧洲国家也处于领导地位，被誉为“世界上最好吃的巧克力”，隶属于卡夫集团。金象巧克力具有世界公认的独一无二的超级口感，是真正巧克力的代表之作。曾荣获“Fournisseur Brevete de la Cour de Beelgique”奖（比利时皇家官方指定巧克力品牌奖）。为了寻求具有醇香口感的高品质可可豆，早在一个世纪以前的1883年4月24日，克特多金象创始人自比利时远赴非洲。终于在黄金海岸——加纳找到了神奇的“至尊”可可豆，并延续使用至今。

Côte d'Or巧克力始创于1883年，产品外包装以红色为主，色彩绚丽喜庆，产品标识为红色的箭头内有一只雄伟的大象（金象，取自加纳的早期名字“黄金海岸”），商标下面有“Côte d'Or”英文字母，最下面是“since 1883”。众所周知，选取精良的原料是制作优良产品的关键。克特多的原料选自中美洲和非洲，精选的可可豆在可可混合料中占到一半。这样就可以保证它的巧克力发出强劲香气。当在混合不同种类可可豆的时候，克特多知道按何种配比以混合不同生长期的可可豆，使它的口味与众不同。克特多烘烤可可豆温度稍低于平均温度，以保留可可豆的芳香味。

Cote d'Or克特多·金象巧克力口味众多，产品系列涵盖广泛，包括：真味86%纯可可黑巧克力排、橘味70%纯可可黑巧克力排、榛仁黑巧克力条、苦味黑巧克力条、牛奶巧克力条、榛仁牛奶巧克力条、真味特醇70％黑巧克力排、娇娇牛奶巧克力单片装、娇娇牛奶巧克力等等。

制作精致巧克力是一门很讲究技巧的工作。真正的巧克力是由可可液块、可可脂、牛奶、糖组成。很多巧克力制造商为了降低成本，会用菜油替换可可脂，香草用香精替换，放大量的糖，这样劣质的巧克力失去了巧克力真正的口味和幼滑度，口感很腻。克特多·金象(Côte d'Or)的芳香通常十分明显，余味无穷，其中既有淡淡清香，亦有浓郁芬芳，你可能会联想到牛奶、焦糖、咖啡、香草、杏仁、蜂蜜、果仁、鲜花或可可。

仔细观察其颜色，从几乎纯黑色到各种不同明暗的棕色再到奶黄色或乳白色，其外观及其光泽。克特多·金象的巧克力质地平滑，有着如丝的淡淡光泽。克特多（Côte d'Or）制做可可酱精炼程度更高，使巧克力的表面质地更加的细腻，口味更加的润滑。在精磨工艺中，为了使克特多巧克力更加新鲜，选择的烘烤温度比平均烘烤温度稍高。这样做是因为能够去掉天然可可豆本身所含有的酸味，并且使得巧克力香味绝对的纯正。